あさイチ、とり天かぶのクリーミーソースのレシピ
あさイチで清水将さんが
とり天かぶのクリーミーソースの
作り方を教えてくれましたので記載
とり天かぶのクリーミーソースの作り方
材料は4人分です
鶏もも肉500gを大きめの1口大に切り
塩こしょうを適量ふりかけ軽く揉みます。
調味料を混ぜ合わせます
ボウルに、酒・みりん・しょうゆ各大さじ1
すりおろした、しょうがとにんにく
各1/2かけ分入れる。
混ぜ合わせたら鶏肉を入れ下味をつける
そこへ溶き卵3個分も加え混ぜ
小麦粉110gも加えて混ぜ合わせてから
ラップをして冷蔵庫で約2時間置く。
2時間経ったら軽く砕いた
カシューナッツ30gと小さく裂いた
カリフラワー150gを加えて混ぜ合わせる。
お鍋にサラダ油を適量
深さ7～8㎝程度になる位入れて
混ぜ合わせた食材を軽く握って
180度で2～3分揚げる。
かぶ3～4個を薄切りにしてお鍋に入れ
水500mlとオリーブオイル大さじ1を加えて
中火にかける、沸騰したら弱火にし
ふたをして約15分煮る。
15分後にハンドミキサーでなめらかにする
フライパンで下記を炒める
オリーブオイル大さじをしき
5mm～1㎝角の拍子木切りにしたベーコン100g
食べやすい大きさに切った
お好みのきのこ250g
塩こしょう各少々
ある程度炒めたら白ワインを適量入れて
炒めていき、滑らかにしたかぶを加え
塩こしょうで味を調える。
調えたら、フライパンの食材を
お皿に入れて、その上にとり天
小口切りの細ねぎを適量ふりかけたら完成
2018年10月23日放送あさイチより
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