あさイチ、たけのことうるいの干炒(ガンチャオ)のレシピ
あさイチで山野辺仁さんが
たけのことうるいの干炒(ガンチャオ)の
作り方を教えてくれましたので記載
たけのことうるいの干炒(ガンチャオ)の作り方
材料の分量は不明です
長ネギをみじん切りにし
たけのこはくし形に切り
うるいは斜め切りにしていく。
干しえびをみじん切りにして
お鍋に水を入れて沸騰させ、そこへ
たけのこを入れ1分ほど煮ます。
1分ほどしたら、ざるにあけボウルへ入れ
しょうゆを適量かけ、全体にまぶし
ざるに戻して、180度の油で揚げていく。
別のお鍋に、干しえびと長ネギなど
予め切っておいた
たけのこ以外の食材を全て入れ
ササッと炒めていく。
1分ほどしたら、たけのこを入れて
塩を適量ふりかけ、1分ほど炒めたら
紹興酒を適量まわしかけ
お皿に盛りつけたら完成となります。
2020年3月10日放送あさイチより
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