カチャトーラ レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、カチャトーラのレシピ

 

あさイチで鈴木弥平さんが
カチャトーラの作り方を
教えてくれましたので記載

カチャトーラの作り方

材料は4人分です
オリーブオイル大さじ4弱をお鍋に入れ
にんにく1かけを半分に切り、つぶし
ローズマリー2本を加え
中火にし、香りがたってきたら
ローズマリーを取り出しておく。
 
野菜を切ります
外側の白菜4枚
4㎝幅に切り軸と葉をわけておく
玉ねぎ100g 1㎝幅に切る
大根100g 1㎝角4㎝長さの拍子木切り
まいたけ100g ほぐす
 
お鍋に、玉ねぎ、大根、まいたけ
白菜の軸を加えます
 
フィレのアンチョビ2枚も加え
中火で約3分じっくりと炒める。
 
鶏もも肉1枚を4等分にし
塩1つまみ、こしょう少々をふりかけ
下味をつけたら、小麦粉適量を両面につけ
フライパンに
オリーブオイル小さじ2をしき
鶏肉を皮面から焼いていきます。
 
強めの中火にかけ
約3分、皮に焼き色をしっかり付け
3分経ったら、上下を返し
少し焼いたら、野菜の鍋に移す。
 
鶏肉を焼いたフライパンに
水180mlを注ぎ入れて
水でうまみをこそぎ取り
これも鍋に移します。
 
お鍋に赤ワインビネガー20ml
食べやすい長さに切った、せり20g
薄切りの黒オリーブ8個
ふたをするように白菜の葉をのせて
弱火で15分ほど煮込みますと完成です。
 
2019年12月3日放送あさイチより
 

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