あさイチ、かぶ丸ごとグリーンシチューのレシピ
あさイチで堀江ひろ子さんが
かぶ丸ごとグリーンシチューの作り方を
教えてくれましたので記載
かぶ丸ごとグリーンシチューの作り方
材料は2人分です
かぶ2～3個を用意し、葉を根元から切り
適当な大きさに切り、お湯で4分茹でます。
かぶは皮をむいて、6つ割りにし
殻つき無頭のブラックタイガーえび6匹を
片栗粉でまぶして洗い、水けを拭きとり
殻をむき背ワタを取る。
えびに塩こしょう各少々ふりかけ
下味をつけて、えびの殻、ローリエ1枚を
だし用の紙パックに詰める。
お鍋に水150ml、白ワイン大さじ2
洋風の顆粒チキンスープの素小さじ1
先ほどの紙パック、4つ割にした
玉ねぎ1個を入れて、弱火で5分煮る。
時間がたったら、かぶを加え
ふたをしてさらに5分煮ます。
かぶの葉の茹で時間が4分経ったら
氷水につけて、水けを絞り
2㎝長さに切って、さらに水けを絞り
ミキサーの中に入れ
牛乳150ml、マヨネーズ大さじ1杯半
片栗粉小さじ1を加えて
葉が細かくなるまで撹拌する。
食材を煮ている時間が5分経ったら
だし用の紙パックを取り出して
えびを入れて、色が変わったら
撹拌したソースを加えて混ぜ合わせ
塩こしょう各少々をふりかけ味を調え
煮立ったら火を止めて
お皿に盛りつけたら完成となります。
2019年12月5日放送あさイチより
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