あさイチ、あなごのれんこん蒸しのレシピ
あさイチで渡辺あきこさんが
あなごのれんこん蒸しの作り方を
教えてくれましたので記載
あなごのれんこん蒸しの作り方
材料は2人分です
皮をむき水にさらした、れんこん160gを
すりおろしていきます。
すりおろしたら、2皿に分けて入れ
3～4㎝長さに切った、市販の焼きアナゴ
30gをすりおろしたれんこんの上にのせ
塩ゆでし、薄皮をむき、縦半分に切った
ぎんなん3個分をのせる。
フライパンに深さ2㎝ほど湯を入れて
ふたをし、弱めの中火で沸騰したら
ふたをして1弱火にし5分蒸します。
だし100ml、塩1つまみ
うすくちしょうゆ・みりん各小さじ1
これらをお鍋に入れて
水溶き片栗粉大さじ1を注ぎ入れて
とろみをつける。
5分蒸しましたら、お皿を取り出し
2㎝長さに切った三つ葉2本分
せん切りのゆずの皮少々をのせて
蒸気で作っておいた、あんをかけて
完成となります。
2020年1月8日放送あさイチより
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