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あさイチ、あなごのれんこん蒸しのレシピ

2020年2月13日

あさイチで渡辺あきこさんが
あなごのれんこん蒸しの作り方を
教えてくれましたので記載

あなごのれんこん蒸しの作り方

材料は2人分です
皮をむき水にさらした、れんこん160gを
すりおろしていきます。
 
すりおろしたら、2皿に分けて入れ
3~4㎝長さに切った、市販の焼きアナゴ
30gをすりおろしたれんこんの上にのせ
塩ゆでし、薄皮をむき、縦半分に切った
ぎんなん3個分をのせる。
 
フライパンに深さ2㎝ほど湯を入れて
ふたをし、弱めの中火で沸騰したら
ふたをして1弱火にし5分蒸します。
 
だし100ml、塩1つまみ
うすくちしょうゆ・みりん各小さじ1
これらをお鍋に入れて
水溶き片栗粉大さじ1を注ぎ入れて
とろみをつける。
 
5分蒸しましたら、お皿を取り出し
2㎝長さに切った三つ葉2本分
せん切りのゆずの皮少々をのせて
蒸気で作っておいた、あんをかけて
完成となります。
 
2020年1月8日放送あさイチより
 

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