あさイチ、かにあんかけチャーハンのレシピ
あさイチで山本麗子さんが
かにあんかけチャーハンの作り方を
教えてくれましたので記載
かにあんかけチャーハンの作り方
材料は2人分です
カニの身50gを軽くほぐしておき
きぬさや4枚の筋を取り、斜め細切りに
卵2個を溶いていき
ピーマン1個、ハム2枚をは7mm四方に切る
フライパンにサラダ油大さじ2強をしき
強めの中火にし、卵をふんわりと炒める。
ピーマンとハム、温かいご飯450gを入れて
ご飯を押し付けるように焼いていく
そしてほぐす、これを何度か繰り返すと
パラパラになっていく。
パラパラになってきたら
顆粒チキンスープの素小さじ1
しょうゆ少々、塩小さじ1/2をかけ
味が調いましたら、お皿に盛りつけておく
鍋にチキンスープ500mlを注ぎ入れ
紹興酒大さじ2、塩小さじ1弱
砂糖小さじ1/2、しょうが汁小さじ1
かにの身、きぬさや4枚
細切りにした、ゆでたけのこ40gを入れて
火にかけて沸騰してきたら
水大さじ2、片栗粉大さじ2を溶いた
水溶き片栗粉でとろみをつけます。
とろみがつきましたら
盛り付けたチャーハンにかけて
完成となります。
2020年1月14日放送あさイチより
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