あさイチ、俺のロールキャベツのレシピ
あさイチできじまりゅうたさんが
俺のロールキャベツの作り方を
教えてくれましたので記載
俺のロールキャベツの作り方
材料は2人分です
キャベツ6枚を、芯をくりぬいてはがし
お湯ではがした葉を1分ほどサッとゆでる
茹でたら、粗熱を取り冷ます
粗熱が取れたら、キャベツの軸を削ぎ切る
軸はみじん切りにする。
玉ねぎ1/4個を2㎝幅のくし形に
にんじん1/2本、皮をむいてくし形に4等分
えりんぎ50gを乱切りにする。
ボウルに合いびき肉200g、塩小さじ1/4
こしょう少々を入れて、粘りが出るまで
ねっていきます。
粘りが出たら、溶き卵1個
パン粉カップ1/2を加えて、よく混ぜる。
みじん切りの玉ねぎ1/4個と
先ほど切った、みじん切りのキャベツの軸
小麦粉大さじ1/2これらを加えて
肉ダネと合わせていく
これで肉ダネが割れにくくなるという。
肉ダネがまとまったら
キャベツにのせて、包みます。
包んだら、巻き終わりを下にし鍋に並べ
先ほど切った食材を、隙間に詰めていき
塩小さじ1/3、こしょう少々、水適量を
お鍋に入れて、中火にし煮立ったら
ふたをして弱火にし、20分煮ます。
時間がたったら
お皿に盛りつけて完成となります。
2020年2月19日放送あさイチより
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