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あさイチ、鶏むね肉の焦がしバターソースのレシピ

2020年6月18日

あさイチで上田淳子さんが
鶏むね肉の焦がしバターソースの作り方を
教えてくれましたので記載

鶏むね肉の焦がしバターソースの作り方

材料は2人分です
皮なしの鶏むね肉300gを用意し
半分の厚さに切り、ラップをかぶせ
麺棒で厚さ5mm~7mmになるまでたたく。
 
叩いたら、バットに塩小さじ1/3と
こしょう少々をふりかけて
その上に、鶏むね肉をのせて
両面にしっかりした味をつけ
小麦粉適量を両面にまぶす。
 
フライパンにサラダ油大さじ1をしき
片面1分半ずつ、中火で両面焼く。
 
バター10gと粗みじんのくるみ大さじ2を
用意して、冷たいフライパンに
バターを落として火にかけ溶かしたら
くるみを加えて炒める。
 
水大さじ2とレモン汁大さじ1を混ぜ合わせ
くるみが茶色く色づいたら
レモン汁の水をかけて混ぜます。
 
鶏むね肉が焼けましたら、お皿に盛り
そこへクルミバターソースをかけて
完成となります。
 
2020年3月17日放送あさイチより
 

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