あさイチ、鶏むね肉の焦がしバターソースのレシピ
あさイチで上田淳子さんが
鶏むね肉の焦がしバターソースの作り方を
教えてくれましたので記載
鶏むね肉の焦がしバターソースの作り方
材料は2人分です
皮なしの鶏むね肉300gを用意し
半分の厚さに切り、ラップをかぶせ
麺棒で厚さ5mm～7mmになるまでたたく。
叩いたら、バットに塩小さじ1/3と
こしょう少々をふりかけて
その上に、鶏むね肉をのせて
両面にしっかりした味をつけ
小麦粉適量を両面にまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ1をしき
片面1分半ずつ、中火で両面焼く。
バター10gと粗みじんのくるみ大さじ2を
用意して、冷たいフライパンに
バターを落として火にかけ溶かしたら
くるみを加えて炒める。
水大さじ2とレモン汁大さじ1を混ぜ合わせ
くるみが茶色く色づいたら
レモン汁の水をかけて混ぜます。
鶏むね肉が焼けましたら、お皿に盛り
そこへクルミバターソースをかけて
完成となります。
2020年3月17日放送あさイチより
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