あさイチ、チャプチェのレシピ
あさイチでファン・インソンさんが
チャプチェの作り方を
教えてくれましたので記載
チャプチェの作り方
材料は4人分です
玉ねぎ1/2個を5mm幅に切り
塩1つまみをふりかけ
フライパンで焼いていく
油はひかなくてよい
強めの中火で焼き色がつくまで炒める。
焼き色がついたら、ボウルに入れておく
フライパンに、5mm幅の細切りにした
にんじん1/2本を入れて
塩1つまみ、こしょう少々をふりかけて
強めの中火で少ししんなりするまで炒める。
しんなりしたら、玉ねぎを入れた
ボウルに入れておく。
赤、黄、緑のパプリカ各2個を
5mm幅に切ってから、強めの中火で
焼き色がつくまで炒めて
野菜の入ったボウルに加えます。
焼き肉用の牛もも肉200gを8mm幅に切り
しょうゆ大さじ2、ごま油小さじ2
こしょう少々をかけて下味をつけます。
フライパンに肉を入れて焼いていく
中火でしっかりと火を通します。
韓国春雨100gを用意
熱湯に浸して30分おくと戻りますので
戻ったら水を切り、野菜の入った
ボウルに入れます。
牛肉が焼けましたら、食材の入った
ボウルに入れて、フライパンに肉のたれが
少し残るので、そのままフライパンに
置いておいて、軸を取り5mm幅に切った
生しいたけ4枚を絡めながら焼いていく
焼けたらボウルに入れる。
サッとゆで5㎝長さに切ったほうれん草3株
戻してゆでたきくらげ4個分を
1口大に切って、ボウルに入れておく。
たれを作ります
しょうゆ大さじ3、砂糖小さじ2
水あめ大さじ1、ごま油大さじ4
すりおろしにんにく大さじ1
こしょう少々、白ごま大さじ1を
混ぜ合わせたら、さらにマヨネーズ大さじ1
オイスターソース小さじ2を入れて
再び混ぜ合わせるとできあがり。
このたれをボウルに入れて食材を
手早く混ぜ合わせて
お皿に盛りつけたら完成となります。
2019年8月27日放送あさイチより
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