あさイチ、ひき肉ときのこのポテトグラタンのレシピ
あさイチで大野文彦さんが
ひき肉ときのこのポテトグラタンの
作り方を教えてくれましたので記載
ひき肉ときのこのポテトグラタンの作り方
材料は2～3人分です
牛ひき肉120gに塩こしょう各少々ふりかけ
下味をつけておき
温めたフライパンに、サラダ油大さじ1を
しいてから、挽き肉を入れて焼く
焼き色がつくまで動かさないように。
両面に焼き色がついてから、ほぐし
弱火にして、炒めたみじん切りの
玉ねぎ1/2個、塩1つまみを入れ
よく炒めます。
よく炒めたら、デミグラスソース30gを
火を止めてから入れて混ぜる。
じゃがいも4個を皮をむき、厚さ1㎝に切り
お鍋に入れて水600mlを加え
ローズマリー1/2本と塩少々を入れ
15分茹でます。
15分経ったら、ざるで湯を切り
じゃがいもをお鍋に戻しておく
この時、ローズマリーは取り除いて
中火にかけ水分を飛ばす。
水分が飛びましたら、マッシャーで潰す
潰したら中火にかけ
牛乳40ml、バター20g、塩少々を加えて
ホイッパーでよく混ぜる。
別のフライパンにバター10gを入れて
溶かしたら、適当な大きさに切った
エリンギ1本、マッシュルーム3個を入れ
塩こしょうを少々ふりかけ
色づくまで炒める。
深いグラタン皿に、ポテト半量を入れ
平らにのばしていき、焼いたひき肉
キノコ類、砕いた甘栗5個、チーズ30g
残りのポテト半量を入れてのばし
最後にチーズ30g、パセリをのせて
オーブントースターで6分ほど焼く
時間がたったら完成となります。
2020年3月18日放送あさイチより
スポンサーリンク