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きょうの料理、ふきと牛肉の春香巻きのレシピ

きょうの料理で野崎洋光さんが
ふきと牛肉の春香巻きの作り方を
教えてくれましたので記載

ふきと牛肉の春香巻きの作り方

材料は2人分です
下茹でしたふきの茎70gを用意し
小麦粉を適量、少しまぶして
薄切り牛肉100gにも、小麦粉を
牛肉全体にまぶしていき
ふきの茎を牛肉で巻き付けていく。
 
フライパンにサラダ油適量をしき
ふきを巻いた牛肉を入れて焼いていく
余分な油が出たら、ペーパーで拭きとる
 
拭き取ったら、みりんカップ1/2
酒大さじ4、しょうゆ大さじ1と1/3を
注ぎ入れて、中火にしふつふつしたら
強火に切り替え、2分煮詰める。
 
2分ほどしたら、牛肉を取り出して
汁は30秒ほど沸騰させ、そこへ牛肉を
戻して汁を絡めていく
お皿に盛りつけたら完成となります。
 
2020年3月17日放送きょうの料理より
 

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