あさイチ、さばそぼろのレシピ
あさイチで栗原はるみさんが
さばそぼろの作り方を
教えてくれましたので記載
さばそぼろの作り方
材料は作りやすい分量です
三枚おろしのさば1匹分を用意
スプーンで、頭から尾の方向へ
かき出していき、身を軽く叩きます。
玉ねぎ100gとにんじん50g
水で戻して絞った、干ししいたけ4枚を
粗みじん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1をしき
みじん切りのしょうが1かけを入れて
香りがたってきたら、さばを入れ
身をほぐしながら炒める。
少し火が通ってきたら、にんじんと
しいたけを加えてさらに炒めていく。
1分ほどしたら、玉ねぎを入れて
炒め合わせていき、酒・みりん各大さじ2
砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ3を入れ
一旦強火にし、ふつふつしたら
弱火にし煮絡めます。
1分ほど煮絡めたら、みそ小さじ1を入れ
溶かしながら混ぜ、弱めの中火で
4分ほど煮る、これで完成となります。
2020年4月2日放送あさイチより
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