あさイチ、夏のちらしずしのレシピ
あさイチで尾身奈美枝さんが
夏のちらしずしの作り方を
教えてくれましたので記載
夏のちらしずしの作り方
材料は3～4人分です
きゅうり1本を縦半分に切り
種を取ったら、5mm角に切っていく。
切ったきゅうりをボウルに入れて
塩2つまみをふりかけ
10分おいて、紙タオルで水けをとる。
ミニトマト8個を縦4等分にして
長さを半分に切る
ボウルに炊き立てのご飯2合を入れて
寿司酢大さじ3を加えて、混ぜ合わせ
白ごま大さじ1
粗みじん切りの新しょうが1かけ分を
加えて、しゃもじで切るように混ぜる。
重くなってきたら、きゅうりを加え
混ぜ合わせたら、うちわであら熱を
取りながら、時々混ぜる。
粗熱が取れたら、ミニトマトを加えて
サックリと混ぜたら、ご飯の準備完了
フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき
みじん切りの新しょうが小さじ2
みじん切りの玉ねぎ50gを加えて炒め
油を切ったツナ缶1缶分を入れて
ほぐしながら炒めていき
ほぐれたら、カレー粉小さじ1をふりかけ
全体になじんだら、めんつゆ小さじ2を
注ぎ入れて、味が調ったら取り出す。
マグカップに卵1個と塩少々を入れ
甘酒大さじ1杯半、片栗粉小さじ1/4を
ボウルに入れて片栗粉を溶いてあげたら
マグカップに注ぎ入れ、混ぜ合わせ
ラップをせず、電子レンジ600wで
1分40秒加熱する。
加熱後、お箸で細かくほぐしておく
お皿に酢飯を盛り付けて
その上に、先ほどの卵をのせて
ツナそぼろものせ、仕上げに
貝割れ菜適量を添えて完成となります。
2020年6月15日放送あさイチより
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