きょうの料理、切り干し大根とひじきのごま煮のレシピ
きょうの料理で栗原はるみさんが
切り干し大根とひじきのごま煮の
作り方を教えてくれましたので記載
切り干し大根とひじきのごま煮の作り方
材料は4人分です
乾燥の切り干し大根40gを
たっぷりの水にほぐしながら入れて
別のボウルに水を入れて
乾燥長ひじき30gを加え、戻していく
濁りがなくなるまで、何度か水を変える。
濁りがなくなったら、水から取り出し
切り干し大根は
しっかりと水けを絞り、ほぐす
ひじきはざるにあげて、水けをよくきる。
お鍋に、だしカップ2を注ぎ入れて
中火にかけて、しょうゆ大さじ3
みりん・砂糖各大さじ2を加え
砂糖を溶かしたら、切り干し大根を入れ
煮立ったら、ふたをして2～3分ほど煮る。
時間がたったら、ひじきを加えて
落し蓋をし、中火で3～5分煮たら
白練りごま大さじ3を加えて
全体になじませていき、絡んだら
お皿に盛りつけて完成となります。
2020年6月10日放送きょうの料理より
スポンサーリンク