あさイチ、あじのごちそうパスタのレシピ
あさイチで秋元さくらさんが
あじのごちそうパスタの作り方を
教えてくれましたので記載
あじのごちそうパスタの作り方
材料の分量は不明です
切り身のあじ4枚を
フライパンで皮目から焼いていき
強火で身のまわりが白くなるまで焼き
そこから中火にし、あじに8割ほど
火が通れば、2枚だけ一旦取り出します。
残りの2枚は、ひっくり返して
ゆっくりと火を通していく。
お湯に塩とサフランをふりかけて
パスタをゆでる
サフランを入れると、香りがよくなる。
別のフライパンに、オリーブオイルをひき
そこへパン粉を入れて
中火で3分ほど炒っていき
色が変わったら、塩とパセリをふりかけ
混ぜ合わせます。
さらに別のフライパンに
にんにくとうがらしの香りをつけた
油をひき、みじん切りの玉ねぎを炒め
火が通れば、一旦取り出した
2枚のあじを入れて、身をほぐして焼く。
あじに火が通ってきたら
白ワインを注ぎ入れて、アルコールが
飛びましたら、ディルを入れて
香りをつけていく。
パスタが茹で上がる1分前に
食べやすい大きさに切った
キャベツとセロリを入れて1分茹でます。
茹でた野菜とパスタを
あじの入ったフライパンに入れて和え
お皿に盛りつけたら
火を通したあじをのせて、仕上げに
味付けしたパン粉をふりかけたら完成。
2020年8月25日放送あさイチより
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