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あさイチ、3種のえびシューマイのレシピ

あさイチで神戸良子さんが
3種のえびシューマイの作り方を
教えてくれましたので記載

3種のえびシューマイの作り方

材料は作りやすい分量です
無頭殻つきのえび150gを用意し
からも背ワタも取り除き、洗ってから
水けをよくふき取る。
 
拭き取ったら、縦半分に切り
さらに横3等分に切っていき
酒小さじ1、塩少々をかけて
混ぜ合わせて、下味をつける。
 
ボウルにみじん切りの玉ねぎ150gを入れ
かたくり粉大さじ3をまぶす。
 
まぶしたら、豚と鶏の挽き肉各150g
切ったエビを入れる
えびは少しだけ残しておこう
後で使いますので。
 
食材のほかに、酒・しょうゆ各小さじ2
砂糖・塩各小さじ1/2
すりおろししょうが小さじ1を加えて
しっかり混ぜ合わせていく。
 
粘りが出るくらい練りましたら
3等分にして、そのうち2つを
2つのボウルに分け入れ
1つのボウルには、缶詰のコーン50gを
入れて練っていく。
 
2つ目のボウルには、茹でた枝豆50gを
入れてよく練っていきます。
 
シューマイの皮30枚を用意し
練った肉ダネをおいていき、包んでいく
コーンも枝豆も入っていない
シューマイには、包んだ時
上に残しておいたえびをのせます。
 
蒸し器にオーブン用の紙を敷いて
包んだシューマイを並べていき
強火で10分蒸します。
 
酢大さじ1、しょうゆ大さじ2
練りがらし適量で、お好みのたれを作り
蒸し上がったら、完成となります。
 
2020年10月5日放送あさイチより
 

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