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あさイチ、サーモンのねぎさんしょう炒めのレシピ

あさイチで陳建太郎さんが
サーモンのねぎさんしょう炒めの作り方を
教えてくれましたので記載

サーモンのねぎさんしょう炒めの作り方

最初にねぎさんしょうソースを作ります
材料は作りやすい分量です
青い部分の細ねぎ30gを粗みじん切りにし
しょうが10gも同様に粗みじん切りに。
 
切った食材をボウルに入れて
オリーブオイル50mlを加え
ブレンダーで混ぜ合わせていく。
 
混ざったら、ホワジャオ粉適量を入れて
混ぜ合わせたら、できあがり。
 
メインの料理を作っていきます
材料は2人分です
刺身用のサーモン150gを6等分にし
塩1つまみと酒小さじ1をまぶして
下味をつける。
 
まいたけ60gを1口大にほぐし
グリーンアスパラガス40gも同様に
1口大に切ります。
 
フライパンにサラダ油大さじ2をひき熱す
サーモンに片栗粉適量を全体にまぶし
サラダ油があったまったら
サーモンを固めて並べて
空いたスペースに、アスパラガスと
まいたけを入れて、中火で3分炒めます。
 
調味料を作ります、ボウルに
ねぎさんしょうソース大さじ1杯半
塩こうじ・酒各大さじ1/2
こしょう少々
スープの素を溶いた中華スープ大さじ2
水溶き片栗粉小さじ1を加えて
混ぜ合わせます。
 
炒めているものが3分経ちましたら
合わせ調味料を鍋肌から加え
全体に炒め合わせ
お皿に盛りつけたら完成となります。
 
2020年10月8日放送あさイチより
 

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