あさイチ、ジャーマンポテトオムレツのレシピ
あさイチで谷昇さんが
ジャーマンポテトオムレツの作り方を
教えてくれましたので記載
ジャーマンポテトオムレツの作り方
材料は2～4人分です
じゃがいも200gを用意し、皮をむいて
4mm幅の細切りにしたらボウルに入れ
オリーブオイル小さじ2をまぶしたら
塩1つまみをふりかけ、混ぜていく。
玉ねぎ120gを繊維に沿って薄切り
牛切り落とし肉200gを
食べやすい大きさに切ったら
塩少々をふりかけ下味をつける。
直径22㎝のフライパンで作っていきます
(それより大きくても問題なし)
最初に牛肉を入れて色が半分くらい
変わるまで、強めの中火で炒めていき
一旦取り出します。
フライパンに玉ねぎを入れて弱火にし
塩少々をふりかけて少し炒め
水適量を注ぎ入れ、オリーブオイルを
少し入れて弱火にして
じっくり炒めていきます。
玉ねぎを味見して、甘さが出ていて
辛みがなくなっていたら
中火にして、じゃがいもを加えて
少しくたっとするくらい炒めていく
油がたりなければオリーブオイルを足す。
くたっとしたら
牛肉を肉汁ごと戻し入れ炒め合わせ
取り出してあら熱を取る
ボウルに卵4個を入れて溶き
粗熱をとった食材を合わせて
フライパンに油を適量ひき
ボウルの中身を入れて平らにして
好みの硬さになったら、裏返して
両面しっかり焼けたら
お皿に盛りつけて完成となります。
2020年9月23日放送あさイチより
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