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あさイチ、里芋と鶏手羽のココナッツミルク煮のレシピ

あさイチでほりえさわこさんが
里芋と鶏手羽のココナッツミルク煮の
作り方を教えてくれましたので記載

里芋と鶏手羽のココナッツミルク煮の作り方

材料は2人分です
鶏スペアリブ10本を用意し
しょうゆ大さじ1をかけてまぶし
揉み込んでいく。
 
フライパンにサラダ油大さじ1をひき
数切りのにんにく1かけ分と
種を除いた赤とうがらし1本分を入れ
香りがたってきたら
皮目を下に鶏スペアリブを加え
ふたをして中火で4分ほど焼く。
 
里芋250gを良く洗ってラップで包み
電子レンジ600wで6分ほど加熱する。
 
加熱後、紙タオルで包み皮をむく
やけどに気をつけよう。
 
皮をむいたら、1口大に切る
鶏スペアリブの焼き時間がたったら
裏返して、繊維を断ち切り
1㎝厚さの半月形に切った
玉ねぎ1/2個分を入れて炒める。
 
さらに切った里芋を加えて
全体が混ざったら
ココナッツミルク200ml
顆粒チキンスープの素小さじ1を加えて
ふたをして、中火にかけ
煮立ったら、弱火にし6分ほど煮る。
 
時間がたったら
お皿に盛りつけて完成となります。
 
2020年12月10日放送あさイチより
 

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