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あさイチ、玉ねぎホワイトソースの鶏かぶシチューのレシピ

あさイチで満留邦子さんが
玉ねぎホワイトソースの鶏かぶシチューの
作り方を教えてくれましたので記載

玉ねぎホワイトソースの鶏かぶシチューの作り方

材料は作りやすい分量です
まずホワイトソースを作ります
お鍋を火にかけ、温まってきたら
バター40gを入れ、溶けきたら
薄切りにした玉ねぎ1/2個を入れて
しんなりするまで炒める。
 
玉ねぎがしんなりしたら
小麦粉40gを加え、全体まとわりつけ
粉っぽさがなくなるまで炒めます。
 
粉っぽさがなくなったら
牛乳カップ2を注ぎ入れて
混ぜながら煮ていく。
 
とろみがついてきてふつふつとしたら
1分ほど煮ていき、塩小さじ1/4
こしょう少々をふりかけて味を調え
ホワイトソースのできあがり。
 
かぶ2個を皮付きのまま
8等分のくし形に切る
かぶの葉はサッとゆでて3㎝長さに切る。
 
にんじん1/4本を3mm厚さの半月形に切る
生しいたけ3枚をい石づきを取り
半分に切って、皮なし鶏むね肉200gを
1口大にそぎ切りにする。
 
鶏むね肉をポリ袋の中に入れて
塩小さじ1/4、こしょう少々をふりかけ
揉み込んで下味をつける。
 
下味をつけたら、小麦粉大さじ1を
袋の中に入れて薄くまぶす。
 
フライパンにサラダ油大さじ1をひき
鶏むね肉を入れて、焼いた面が
白くなったら裏返す。
 
裏返したら、端に寄せて
かぶとにんじんを加えて
油がまわるまで炒めていく。
 
全体に油がまわったら
切った生しいたけ、水カップ1、酒大さじ1
これらを加えて、ふたをして3分煮る。
 
先ほど作った、ホワイトソース200gを
ボウルに入れて、牛乳カップ1/2を
注ぎ入れて溶きのばしていく。
 
煮ている時間がたちましたら
溶きのばしたホワイトソースを注ぎ入れ
なじませていったら、味噌大さじ1/2
塩少々を加え、味を調えたら
ゆでたかぶの葉を加え、完成となります。
 
2020年12月14日放送あさイチより
 

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