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あさイチ、鶏のねぎすき煮、卵とじのレシピ

あさイチで小田真規子さんが
鶏のねぎすき煮、卵とじの作り方を
教えてくれましたので記載

鶏のねぎすき煮、卵とじの作り方

材料は2人分です
ねぎ1本を2㎝幅の斜め切りにし
鶏もも肉1枚を余分な脂を切り取り
8等分に切っていく。
 
ボウルに砂糖としょうゆ各大さじ2を入れ
よく混ぜ合わせたら、切った鶏もも肉を
入れてもみ込みます。
 
フライパンにごま油大さじ1/2をひき
熱したら、揉み込んだ鶏肉
切ったねぎを入れて、広げていき
中火で2分ほど
鶏肉の色が変わり始めるまで炒める。
 
生しいたけ2枚を石づきを除き
薄切りにする
鶏肉の色が変わり始めたら
水カップ1/3、みりん大さじ2を注ぎ入れ
軽く混ぜてひと煮立ちさせる。
 
ひと煮立ちしたら
みじん切りの生姜10gのうち、半量を
フライパンに散らして
中火で3~4分煮ます。
 
時間がたちましたら
溶き卵2個分を、フライパンに回し入れ
フライパンをゆさゆさと揺らし
半熟状になり出したら
残りのみじん切りしょうがを入れて
お皿に盛りつけたら完成となります。
 
2021年2月18日放送あさイチより
 

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