あさイチ、冬瓜と豚だんごのおかずスープのレシピ
あさイチで孫成順さんが
冬瓜と豚だんごのおかずスープ
の作り方を教えてくれましたので記載
冬瓜と豚だんごのおかずスープの作り方
材料は2～3人分です
冬瓜500gを用意し、種とワタを取り除き
皮を薄めにむき、緑色を残して
2㎝程度の角切りにする。
ねぎ20gを千切りにして
水150mlの入ったボウルに入れて
浸したら軽くもむ。
ボウルに豚ひき肉200gを入れて
塩小さじ1/2
紹興酒・しょうが汁各小さじ1
ごま油・こしょう各少々を入れたら
ねぎの水を半量ずつ2回に分けて加え
粘り気が出るまで混ぜる
粘りが出てきたら、冷蔵庫で
冷やし固めると丸めやすくなります。
お鍋にチキンスープ600mlを注ぎ入れて
沸いたら、丸めた肉団子を加え
色が変わるまで中火で2分ほど煮る。
色が変わったら、とうがんを加えて
透明感が出るまで6分煮ます
塩小さじ1/2をふりかける。
時間がたったら、こしょう少々を
ふりかけて、お皿に盛りつけていき
せん切りのねぎを上にのせて
香菜を適量のせたら完成となります。
2020年7月20日放送あさイチより
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