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あさイチ、焼きホタテのレモン酢がけのレシピ

あさイチで佐藤雄一さんが
焼きホタテのレモン酢がけの作り方を
教えてくれましたので記載

焼きホタテのレモン酢がけの作り方

材料は2人分です
刺身用のホタテ貝柱2個に
塩少々を両面にふり、3分おく
3分後、10秒間茹でて氷水にとったら
繊維を断ち切る様に横半分にきる。
 
切ったら、醤油適量をホタテに絡めて
フライパンに油をひき中火で
片面だけ20秒間焼きます
20秒経ったら取り出してあら熱をとる。
 
レモン酢を作ります
ボウルにだし200ml、薄口しょうゆ20ml
みりん10mlをお鍋に入れて
ひと煮立ちさせたのち、あら熱をとる。
 
粗熱が取れたら、レモン汁20mlを注ぎ入れ
混ぜあわせておく、これでできあがり。
 
お皿にゆでたワカメ50gと
茹でて食べやすい大きさに切った
菜の花25g、焼いたホタテをのせて
レモン酢をかけて完成となります。
 
2021年2月25日放送あさイチより
 

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