あさイチ、煮物と漬け物のり巻きのレシピ
あさイチで林幸子さんが
煮物と漬け物のり巻きの作り方を
教えてくれましたので記載
煮物と漬け物のり巻きの作り方
材料は4人分です
きゅうり1本を半分に切り
さらに縦4等分に切る。
卵2個を使い、厚めに焼いて作った
卵焼きを1㎝四方の10㎝長さの
棒状に切ります。
生しいたけ5枚、石づきを取り薄切りに
そしてめんつゆ大さじ2に漬けて
汁がなくなるまで煮る。
全形の焼きのり2枚を用意し
つるつるした面を下にして
半分に切ったら、温かいご飯茶碗2杯分を
切ったのりの2/3くらいに
ご飯を薄く広げていく。
広げたら、塩少々を全体にふり
皮をよく洗った
極薄の輪切りにしたレモン16枚を
ご飯の上に並べる。
並べたら、切ったり煮たりした具を
ご飯に対して1/3量の部分にのせる
そして手前のへりをつまみ、持ち上げて
指で具をおさえ、ご飯の端にかぶせ
転がして巻き終わりを下にする。
さらに漬け物バージョンもあります
茄子の浅漬け、白菜キムチ、いぶりがっこ
各適量を用意したら
先ほどの巻き寿司と同じように
のりにお米、極薄レモンをのせて
漬け物をのせて巻きます。
どちらの巻き寿司も、巻き終わってから
食べやすい大きさに切り
お皿に盛りつけたら完成となります。
2021年5月12日放送あさイチより
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