あさイチ、さばの竜田揚げ菊のサラダ添えのレシピ
あさイチで松村眞由子さんが
さばの竜田揚げ菊のサラダ添えの作り方を
教えてくれましたので記載
さばの竜田揚げ菊のサラダ添えの作り方
材料は2人分です
三枚おろしのさば250gを用意し
小骨を取り除いたら、1.5㎝のそぎ切りに。
ポリ袋に、しょうゆ大さじ1、酒小さじ2
すりおろししょうが・砂糖各小さじ1を入れ
そこへ切ったさばを入れて優しく
もみ込んでいき、空気を抜いて縛り
10分以上冷蔵庫におきます。
10分以上たったら、紙タオルにのせて
水けを拭きとったら、片栗粉大さじ2を
ポリ袋に入れて、そこへさばも入れ
全体にまぶしていく。
油は180度に設定し、3分ほど揚げます
時間がたちましたら、20秒ほど余分に揚げ
カリッとさせたら、取り出して油を切る。
続いてサラダを作ります。
食用菊10gを洗って、水けをきり
花びらを摘んでいき、ボウルに入れ
春菊30gを洗って水けをきり
こちらは、葉を摘み
ねぎ8㎝を縦半分に切り、斜め薄切り
そして水にさらし水けをきり
ボウルに入れて、ごま油小さじ1塩少々を
加えたら混ぜ合わせる。
お皿に、さばの竜田揚げを盛り付け
サラダものせたら完成となります。
2019年11月6日放送あさイチより
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