さばの竜田揚げ菊のサラダ添え レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、さばの竜田揚げ菊のサラダ添えのレシピ

 

あさイチで松村眞由子さんが
さばの竜田揚げ菊のサラダ添えの作り方を
教えてくれましたので記載

さばの竜田揚げ菊のサラダ添えの作り方

材料は2人分です
三枚おろしのさば250gを用意し
小骨を取り除いたら、1.5㎝のそぎ切りに。
 
ポリ袋に、しょうゆ大さじ1、酒小さじ2
すりおろししょうが・砂糖各小さじ1を入れ
そこへ切ったさばを入れて優しく
もみ込んでいき、空気を抜いて縛り
10分以上冷蔵庫におきます。
 
10分以上たったら、紙タオルにのせて
水けを拭きとったら、片栗粉大さじ2を
ポリ袋に入れて、そこへさばも入れ
全体にまぶしていく。
 
油は180度に設定し、3分ほど揚げます
時間がたちましたら、20秒ほど余分に揚げ
カリッとさせたら、取り出して油を切る。
 
続いてサラダを作ります。
食用菊10gを洗って、水けをきり
花びらを摘んでいき、ボウルに入れ
春菊30gを洗って水けをきり
こちらは、葉を摘み
ねぎ8㎝を縦半分に切り、斜め薄切り
そして水にさらし水けをきり
ボウルに入れて、ごま油小さじ1塩少々を
加えたら混ぜ合わせる。
 
お皿に、さばの竜田揚げを盛り付け
サラダものせたら完成となります。
 
2019年11月6日放送あさイチより
 

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