あさイチ、サルシッチャギョウザのレシピ
あさイチで成田直己さんが
サルシッチャギョウザの作り方を
教えてくれましたので記載
サルシッチャギョウザの作り方
材料は20～25個分です
生のセージ2枚をみじん切りにして
生のローリエ1枚も同様に切る。
ボウルに粗びき豚ひき肉380gを入れて
塩小さじ1、みじん切りのにんにく1かけ
細かく切った赤とうがらし1/3本
シェリー酒大さじ1
パルメザンチーズ大さじ3強
オリーブ油大さじ2
切ったセージとローリエを
入れて混ぜ合わせていく。
この時、しっかりと練り込まずに
粗く塊が残るような感じにして
餃子の皮20～25枚で包みます。
包んだら焼いていき、焼きあがったら
オリーブ油大さじ1をかけて
焼き色を付け
お皿に盛りつけたら完成となります。
次にソースを作ります
餃子を焼いたフライパンに
みじん切りにした、にんにく1/3かけを
入れて香りがたったら
トマトジュース220ml、塩小さじ1/4を加え
半量くらいになるまで煮詰める。
煮詰まったら
細かく刻んだバジル3枚を加えて混ぜ
器に盛りつけて完成です。
2021年5月18日放送あさイチより
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