あさイチ、ポークソテーレモンジンジャーソースのレシピ
あさイチで石原洋子さんが
ポークソテーレモンジンジャーソースの
作り方を教えてくれましたので記載
ポークソテーレモンジンジャーソースの作り方
材料は2人分です
豚カツ用の豚ロース肉2枚を用意し
筋を数か所切っていき
銀バットにのせて、塩1つまみと
こしょう少々を両面にふりかけて
下味をつけていく。
フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき
下味をつけた豚肉を入れて
中火にし、押さえつけながら
片面3分焼きます、焼き色がついたら
上下を返し再び3分焼きます。
豚肉はこんがりと焼き色がついたら
火を止めてお皿に取り出しておく。
ソースを作ります
新しょうが50gを千切りにする
皮をむいて輪切りにしたレモン2枚を
予め用意しておく。
フライパンにバター大さじ2を入れて
溶かしたら、しょうがを入れて
弱めの中火で3分炒める。
千切りしょうがの炒め時間が
3分経ちましたら
しょうゆ小さじ1/2、レモンを加え
サッと混ぜたら火を止める
これでレモンジンジャーソースの
できあがりとなります。
ポテトサラダを作ります
じゃがいも300gの皮をむいて
2㎝角に切ったら、耐熱ボウルに入れ
ラップをし、電子レンジ600wで
5分半加熱して、火が通っていたら
水けを拭きとり、マッシャーで潰す。
潰したら塩少々とレモン汁小さじ1/2を
かけていき、冷水でもみ洗いし
水けをしぼった薄切りの玉ねぎ1/4個分と
マヨネーズ大さじ3、こしょう少々を
加えて混ぜ合わせます
これで、できあがり。
豚肉とポテトサラダを器に盛り
レタスをお好みでのせて、仕上げに
レモンジンジャーソースをかけて
完成となります。
2021年5月27日放送あさイチより
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