あさイチ、黒い冷やし中華のレシピ
あさイチで井桁良樹さんが
黒い冷やし中華の作り方を
教えてくれましたので記載
黒い冷やし中華の作り方
材料は2人分です
たれをつくっていきます
紹興酒・しょうゆ・黒砂糖各大さじ2
五香粉1つまみを、フライパンに入れ
中火で煮立たせていき
煮立ったらボウルに移し、氷水の上におき
あら熱をとっていく。
粗熱がとれたら、黒ねりごま大さじ3を
煮立たせた調味料の入ったボウルに入れ
さらに黒酢大さじ1杯半、ごま油と
すりおろしにんにく各小さじ1
ラー油を適量を加えて混ぜ合わせます
これでたれのできあがり。
ゆでた鶏肉100gを細切りにし
好みの野菜を食べやすい大きさの
細切りに切っていく
番組では、きゅうり・セロリ・香菜
新しょうが・紫たまねぎ・ミニトマト
ケールを使っていた。
お鍋に水を入れて沸騰したら
中華麺2玉を入れて、袋の表示時間通り
茹でていき、茹でている間に
切った野菜や鶏肉をお皿に盛りつける。
盛りつけたら、粗めに潰した
ミックスナッツ適量を野菜の上に散らす
麺が茹で上がったら、ぬめりを水で
洗って取り除いて、氷水で冷まし
水けをしっかりときります。
水けが切れたら、野菜の上に盛りつけ
たれをたっぷりとかけて完成です。
2021年6月10日放送あさイチより
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