趣味どきっ！アサリとトマトの冷やしかけめしのレシピ
趣味どきっ！で毎日さかな生活と銘打ち
全8回に渡って色々な魚料理を
紹介していきます、6回目はあさりです
好きな人多いのではないでしょうか？
上田勝彦さんが作り方を教えてくれます
アサリとトマトの冷やしかけめしの作り方
材料の分量が紹介されていないのは
番組で記されていなかった
という事なのでご了承ください。
お鍋に水を入れてそこへアサリを入れて
ふたをして火にかけます。
玉ねぎをボウルへ入れて
塩もみをする、塩は多めで良い。
トマトをざく切りにし、玉ねぎの
水けを搾ってどちらもボウルへ入れる。
沸騰したらアクをとっていき
アサリを箸でお鍋の中を回しながら
身をほぐしていきざるへあける
煮汁はとっておきます。
そしてアサリの身を殻から外したら
ボウルへ入れて、そこへ煮汁を注ぎ
冷ましておく。
オクラを細かく刻んで、トマトと
玉ねぎが入ったボウルへ入れて
粗びきこしょうをかけて混ぜていく。
そして冷ましたアサリと煮汁を
野菜のボウルへ入れて混ぜていく
そして味を調えていきます。
そして氷を入れて混ぜ
冷えたご飯の上に盛りつけたら完成。
2018年7月11日放送きょうの料理より
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