趣味どきっ!アジのひゅうがめしのレシピ

趣味どきっ!で毎日さかな生活と銘打ち
全8回に渡って色々な魚料理を
紹介していきます、5回目はアジです
好きな人多いのではないでしょうか?
上田勝彦さんが作り方を教えてくれます

アジのひゅうがめしの作り方

材料の分量が紹介されていないのは
番組で記されていなかった
という事なのでご了承ください。

アジを食べやすい大きさにさばいたら
ボウルにしょうゆ、みりん
みじんぎりにしたしょうが、ねぎ
青じそ、一味唐辛子を加えて
最後にアジを入れて混ぜていきます。

アジの縁がべっ甲色になったら
混ぜなくてよい、余分な醤油を切り
ざるにあけます。

汁をきったボウルに再び混ぜた
食材を入れたら、白すりごまを加え
混ぜていく。

お茶碗にご飯を盛り付けて
混ぜた食材を乗せてその上に
卵黄を乗せたら完成となります。

2018年7月4日放送きょうの料理より

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