豆苗マヨギョーザのレシピ、ごごナマより
ごごナマで
アイディア餃子大百科という特集を
していました、そこで餃子3品の作り方を
牛尾理恵さんが教えてくれましたので記載。
豆苗マヨギョーザの作り方
豆苗を使う理由は香りとコクを出すため
豚肉の濃い味をやわらげて
さっぱりな味わいにする。
豆苗を細かくみじん切りにして
豚ひき肉に塩コショウを加え混ぜていく
しょうがとマヨネーズも加える。
ある程度まとまったらギョーザの皮に
あんを入れて包んでいく
フライパンにごま油を入れて
中火でギョーザを焼いていきます
ギョーザの羽根を作りたい場合
水150mlに対して小麦粉小さじ1を
入れて小麦粉を溶いていく
だまは少しくらいは残っても良い
溶き終えたらフライパンに回し入れ
ふたをして中火で4分から5分焼く
最後は強火にし余分な水分を飛ばし
少量のごま油を流し入れる
お皿に盛りつけて完成です。
2018年2月1日放送のごごナマより
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