ごごナマ、鶏むね肉の香味野菜炒めのレシピ
ごごナマで植木もも子さんが
鶏むね肉の香味野菜炒めの作り方を
教えてくれましたので記載
鶏むね肉の香味野菜炒めの作り方
材料は2人分です
鶏むね肉の挽肉200gをボウルに入れて
酒大さじ1と1/2とすりおろした
しょうが15gを加えて練らずにほぐしていく
練ってしまうと肉が固くなるという
フライパンにオリーブオイル大さじ1強を
入れて、みじんぎりにしたにんにく1/2かけ
ここで火をつけて炒めていきます。
にんにくの香りが出てきたら
みじんぎりにした細ねぎ1/3束
赤ピーマン1個を加えてやや弱めの
中火で炒めていきます。
野菜に火がまわったらいったん火を止めて
中国風顆粒チキンスープの素小さじ1と
お湯大さじ2を加えていく。
そしてボウルでほぐした鶏むねひき肉を
加えていきます、全体に混ざったら
再び火をつけて鶏肉の色が変わるまで
炒めていきます。
暫くすると水分が出てくるので
この時に粉ゼラチン5gをふりかけ
いったん火を止める。
みりん大さじ1強と味噌大さじ1強を
溶いていき、それをフライパンに入れ
再び火をつけます。
最後に黒こしょう少々と黒すりごま大さじ1
これらを加えて混ぜていくと完成です。
2018年6月14日放送ごごナマより
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