きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

読みにくく申し訳ありません

この度、サイトのテンプレートを変更し
改行タグが変更となり
見られている方には見づらいという
事が起こっております。
 
ここ最近の記事のみ、改行をさせていただき
残りの生地の量が膨大なので
それに関しては、改行をしないと
決めましたので、報告させていただきます
本当に申し訳ありません。
 
このお知らせは10月いっぱいまで
掲載させていただきます。

ごごナマ、酢鶏のレシピ

 

ごごナマで植木もも子さんが
酢鶏の作り方を
教えてくれましたので記載


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酢鶏の作り方

 材料は4人分です
鶏むね肉1枚を用意し流水で洗い
ペーパータオルで拭きとる
こうする事で風味がよくなるという。  

 切り方もポイントで線維を断ち切る
ように切っていく事がよい
薄い方と厚い方を切り分けて
薄い方はそぎ切りにしていく。  

 厚い方は半分に切り繊維を切るように
そぎ切りにしていきます
どちらもボウルに入れる。  

 鶏むね肉が入ったボウルに
酒大さじ2、しょうが汁大さじ1
塩小さじ1/3、黒こしょう少々を入れ
よくもみ込んでいきます。  

 揉み込んでいったら片栗粉大さじ1を
入れて更に揉み込んでいく
旨味を閉じ込めていきます。  

 フライパンに火をつけオリーブオイル
大さじ2を入れて鶏むね肉を入れて
焼いていきます。  

 表面が白くなったら裏返していく
ペーパータオルを敷いたバットを用意し
火はきちんと通さなくてもいいので
両面どちらも白くなったら
バットに取り出します。  

 食べやすい大きさに切った
玉ねぎ1/2個、ピーマン4~5個
赤パプリカ1個をフライパンで炒める。  

 鶏肉を炒めたフライパンの油は
キッチンペーパーで少し吸い取ろう
その後に、食べやすい大きさに切った
にんにく1かけ、乾燥きくらげ5g
生のパイナップル120gを焼いていく  

 にんにく、乾燥きくらげ
パイナップル、という順番で炒める。  

 ある程度火が通ったら鶏むね肉を戻す
野菜も入れて炒めていく。  

 次にたれを作ります
中国風の顆粒チキンスープの素小さじ2
醤油大さじ1と1/2
粗糖(ない場合は砂糖)大さじ1
黒酢大さじ2
これらを混ぜ合わせていく
混ぜ合わせたらフライパンに入れる。  

 香りづけに黒こしょうを少々
ふりかけてお皿に盛りつけたら完成です。  

2018年6月14日放送ごごナマより

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