きょうの料理、鶏のから揚げ五香粉風味のレシピ
きょうの料理で高城順子さんが
鶏のから揚げ五香粉風味の作り方を
教えてくれましたので記載
鶏のから揚げ五香粉風味の作り方
材料は2人分です
五香粉(ウーシャンフェン)といい
八角、シナモン、ホワジャオ
陳皮、クローブが混じった粉末です。
鶏もも肉1枚を6等分にしてボウルへ入れ
しょうゆ大さじ1、酒・しょうが汁
各小さじ1、五香粉小さじ1/2を
入れて揉み込んでいきます。
10～15分ほど置いておく
それから溶き卵1/2個分を入れて
片栗粉・小麦粉を各大さじ1と1/2～2
加えて混ぜていきます。
これを160度の油で3～4分揚げる
お皿に盛りつけていく
お皿にはレタスの千切り40gと
180度の油で揚げたかぼちゃ80gを
添えて鶏肉を盛り付け完成。
2018年5月15日放送きょうの料理より
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