きょうの料理、まいたけバーグのレシピ
きょうの料理でほりえさわこさんが
まいたけバーグの作り方を
教えてくれましたので記載
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まいたけバーグの作り方
材料は2人分です
まいたけ1パックを細かく切っていき
ラップをせず電子レンジ600wで2分加熱する
加熱後は冷めるまで置いておく。
牛切り落とし肉200gを
1㎝幅に切りボウルに入れて
細かく切ったまいたけを入れ
卵1個、パン粉大さじ3
ナツメグ・こしょう各少々
小麦粉・しょうゆ各小さじ2も入れ混ぜる。
混ぜ合わせたら形を整えて15分冷蔵庫で
冷やしていき、15分経ったら
フライパンを暖めて、こねたハンバーグを
そのまま焼いていく、中火で4～5分
その後裏返してふたをせず3～4分焼く。
次にソースを作ります
フライパンにオリーブオイル少々をしき
まいたけ1パックと玉ねぎ1/4個
どちらも食べやすい大きさに切り炒める。
しんなりしたら、赤ワインカップ1/4
ケチャップと中濃ソース各大さじ2
水大さじ1を加えて混ぜてひと煮させる
少しとろみがつきつやが出たらOK。
ハンバーグが焼けたらお皿に盛りつけて
ソースをかけパセリを適量
ふりかけたら完成となります。
2018年10月29日放送きょうの料理より
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