きょうの料理、あさりの酒蒸しのレシピ
きょうの料理で高城順子さんが
黒こしょうたっぷりあさりの酒蒸しの
作り方を教えてくれましたので記載
黒こしょうたっぷりあさりの酒蒸しの作り方
材料は2人分です
あさり400gを用意、塩水で砂抜きをし
殻をこすり合わせてよく洗う。
お鍋にお酒大さじ3、塩少々を入れて
強火にかける、沸騰させて
アルコールをとばします。
みじん切りのにんにく1/2かけ
千切りのしょうが1/2かけを加える。
沸騰してきたらあさりを入れる
豆苗1/2を適度な大きさに切り加え
蓋をして1分ほど蒸していく。
1分経ったらふたを開けて
アサリを少し動かしてあげて
再びふたをして3分ほど蒸す。
3分ほどしたらあさりの殻が
口を開いていると思いますので
そこへ粗びき黒こしょうを適量
ふりかけていきます。
お皿に盛りつけたら
黒こしょうをかけ完成となります。
2018年5月15日放送きょうの料理より
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