白菜と油揚げの炒め煮のレシピ、きょうの料理より 宗像伸子さん作
きょうの料理は谷原章介さんの
timeless kitchen
管理栄養士の宗像伸子さんが
白菜と油揚げの炒め煮の作り方を
教えてくれたので記載。
白菜と油揚げの炒め煮の作り方
生姜を千切りにし、油揚げとにんじんは
火が通りやすいように細長くきる
白菜は葉と茎を分け
葉はざく切りに、茎はそぎ切りにしていく
お鍋にサラダ油をしき
中火でしょうがを炒め、香りがたてば
硬い野菜から順番に入れて炒める。
ただの煮物にするのではなく
炒めるという所がポイントだそうです。
ある程度炒めたら出汁を入れ
しょうゆ、しお、みりんも入れる
茎がしんなりしたら出来上がりです。
2018年2月28日放送きょうの料理より
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