白菜と油揚げの炒め煮のレシピ、きょうの料理より 宗像伸子さん作

きょうの料理は谷原章介さんの
timeless kitchen
管理栄養士の宗像伸子さんが
白菜と油揚げの炒め煮の作り方を
教えてくれたので記載。

白菜と油揚げの炒め煮の作り方

生姜を千切りにし、油揚げとにんじんは
火が通りやすいように細長くきる

白菜は葉と茎を分け
葉はざく切りに、茎はそぎ切りにしていく

お鍋にサラダ油をしき
中火でしょうがを炒め、香りがたてば
硬い野菜から順番に入れて炒める。

ただの煮物にするのではなく
炒めるという所がポイントだそうです。

ある程度炒めたら出汁を入れ
しょうゆ、しお、みりんも入れる
茎がしんなりしたら出来上がりです。

2018年2月28日放送きょうの料理より

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