青菜の磯辺あえのレシピ、きょうの料理より 宗像伸子さん作

きょうの料理は谷原章介さんの
timeless kitchen
管理栄養士の宗像伸子さんが
青菜の磯辺あえの作り方を
教えてくれたので記載。

青菜の磯辺あえの作り方

沸騰したお湯に小松菜を入れる
茎の部分から入れて茹でていく
しめじを魚を焼くグリルの部分に
入れて焼いていきます。

小松菜の茎が柔らかくなったら
冷水に入れてあら熱をとり搾ってから
食べやすい大きさに切っていく。

しめじは香ばしい香りがしたら
魚焼きグリルの所から取り出す。

焼き海苔をコンロの火であぶる
やるとやらないでは香ばしさが
違うようです。

あぶり終えたら袋に入れて
粉々にしていく

ぼうるにお出汁と醤油を入れて
そこへ切った小松菜、しめじを入れ
和えていき、最後に海苔を入れる
これで完成です。

2018年2月28日放送きょうの料理より

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