きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、フレッシュトマトソースのニョッキのレシピ

 

きょうの料理で土井善晴さんが
フレッシュトマトソースのニョッキの
作り方を教えてくれましたので記載

フレッシュトマトソースのニョッキの作り方

 材料は2人分です
トマト2個を芯をくりぬいて
半分に切り、横半分にも切って
8等分にしお鍋へ入れる。  

 お鍋にオリーブオイル大さじ4と
塩小さじ1/2を加えて火にかける
砂糖小さじ1をかけて混ぜていく。  

 中火にして時々混ぜながら
5分ほどトマトの形が少し残る
くらいまで煮ます。  

 じゃがいも2個の皮をむいてお湯に入れ
静かに茹でていく、串を刺して
スッと通れば取り出して水けをきり
ボウルへ入れます。  

 そして木べらでじゃがいもを
押さえつけるように潰していく
うちわであおぎあら熱をとります  

 塩少々と片栗粉50gを加えて
再び混ぜていきます
あらかた冷めたら手でもみ込んでいく。  

 混ぜて形を整えたら1口大にちぎり
ぎゅっと握ります
そして煮立ったお湯の中へ入れます
じゃがいもが浮いてきたら
じゃがいもニョッキは出来上がり  

 5分ほどしたらトマトがある程度
どろどろに形が崩れているので
火を止めておく。  
 
お皿にじゃがいものニョッキを乗せて
トマトソースをかけていく
お好みですりおろした
パルメザンチーズを適量ふりかけ
これで完成となります。  

2018年8月2日放送きょうの料理より

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