きょうの料理、早そばのレシピ

きょうの料理で島田さんが
早そばの作り方を
教えてくれましたので記載

早そばの作り方

材料は2人分です
そば粉110~120gをボウルに入れて
水カップ1を少しずつ加えてよく混ぜる。

生地はスーッと落ちる程度のゆるめに仕上げ
大根200gを千切りにする。

沸騰した水カップ2の中に千切り大根を
入れて強火で3~4分茹でる。

4分後にはそばの生地を流しいれ
3~4分間底から混ぜていく
生地がひと塊になったら火を止めて
1口大の大きさにして
温めたそばつゆに濁らないよう
ゆっくりと入れていく。

最後に山菜やなめこなど
好みの具を乗せたら完成です。

2018年8月23日放送きょうの料理より

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