きょうの料理、やたらのレシピ

きょうの料理で竹井さんが
やたらの作り方を
教えてくれましたので記載

やたらの作り方

材料は作りやすい分量です
好みの野菜約500gに塩をして
24時間冷蔵庫で寝かしておく
その後野菜を細かく切ります。

切った野菜を洗い3分間水にさらして
塩を抜きます、水けをふき取り
さらしの袋に野菜を入れる。

味噌200g、みりんカップ1/2
砂糖30gをボウルに入れて混ぜ合わせ
保存容器に混ぜ合わせたものを半分入れ
野菜を詰めた袋を置いて
その上から残りの味噌をかける。

お皿などで重しをし冷蔵庫に入れる
時々裏返してあげて4~5日もすれば完成

2018年8月23日放送きょうの料理より

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