きょうの料理、焼きしいたけのレンジおこわのレシピ
きょうの料理でほりえさわこさんが
焼きしいたけのレンジおこわの作り方を
教えてくれましたので記載
焼きしいたけのレンジおこわの作り方
材料は2人分です
生しいたけ100gをフライパンで素焼きにする
旨味を凝縮して香ばしくなる
ある程度火が通ったら、しょうゆ小さじ2を
入れて味をなじませていく。
そこへ、だしカップ3/4、酒大さじ1
千切りにしたしょうが1かけ分
ほたて貝柱1缶を加えて、沸騰したら
洗って30分以上進水させたもち米カップ1分
入れていき、ゆっくりと混ぜていく
もち米にだしを吸わせるために。
もち米を混ぜていって、なべ底が見える
くらいまで水分を吸わせるとOK
耐熱ボウルに移して厚みを均等にする
熱むらが無くなる様に。
ラップをして電子レンジ600wで5分加熱
5分後に軽く混ぜ合わせて
紙タオルをボウルの上に乗せて
その上からラップをする
この蒸らしを10分間行い時間がたてば
完成となります。
2018年10月29日放送きょうの料理より
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