きょうの料理、チキンナゲットのレシピ
きょうの料理で栗原はるみさんが
チキンナゲットの作り方を
教えてくれましたので記載
チキンナゲットの作り方
材料は25～30個分です
玉ねぎ1/4個をみじん切りにし
鶏むね肉1枚を細かく刻んでいく
ボウルに入れて卵白1個分を加え混ぜ
混ざってから玉ねぎを加えて
さらに混ぜ合わせて塩こしょうを
各少々ふりかけて、軽く混ぜたら
冷蔵庫で30分冷やします。
ボウルに全卵と卵黄を各1個
水大さじ4と小麦粉100gを入れて
混ぜ合わせます。
パン粉約カップ2を袋に入れて
麺棒で潰して細かくしていく
細かくしたら、半分に分けて
片方にパルメザンチーズ大さじ2を入れて
混ぜていきます。
鶏肉を冷やす時間がたったら
衣をつけ、パン粉をつけ
直径約2㎝の大きさに丸めていく。
形を調えたら180度の油で
3～4分間揚げていく
チキンナゲットを味わう2種類の
ソースの作り方を紹介
・ハニーマヨネーズ
マヨネーズ大さじ4、はちみつ大さじ1
マスタード適量、レモン汁小さじ1
これらを混ぜ合わせるとできあがり
・柚子ポン酢しょうゆ
しょうゆ大さじ5、酢大さじ1
みりん大さじ1、ゆずの搾り汁大さじ2
これらを混ぜ合わせたらできあがり
ナゲットを揚げ終えたら油をきり
盛りつけたら完成となります
2018年12月6日放送きょうの料理より
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