きょうの料理、チキンナゲットのレシピ

きょうの料理で栗原はるみさんが
チキンナゲットの作り方を
教えてくれましたので記載

チキンナゲットの作り方

材料は25~30個分です
玉ねぎ1/4個をみじん切りにし
鶏むね肉1枚を細かく刻んでいく
ボウルに入れて卵白1個分を加え混ぜ
混ざってから玉ねぎを加えて
さらに混ぜ合わせて塩こしょうを
各少々ふりかけて、軽く混ぜたら
冷蔵庫で30分冷やします。

ボウルに全卵と卵黄を各1個
水大さじ4と小麦粉100gを入れて
混ぜ合わせます。

パン粉約カップ2を袋に入れて
麺棒で潰して細かくしていく
細かくしたら、半分に分けて
片方にパルメザンチーズ大さじ2を入れて
混ぜていきます。

鶏肉を冷やす時間がたったら
衣をつけ、パン粉をつけ
直径約2㎝の大きさに丸めていく。

形を調えたら180度の油で
3~4分間揚げていく

チキンナゲットを味わう2種類の
ソースの作り方を紹介

・ハニーマヨネーズ
マヨネーズ大さじ4、はちみつ大さじ1
マスタード適量、レモン汁小さじ1
これらを混ぜ合わせるとできあがり

・柚子ポン酢しょうゆ
しょうゆ大さじ5、酢大さじ1
みりん大さじ1、ゆずの搾り汁大さじ2
これらを混ぜ合わせたらできあがり

ナゲットを揚げ終えたら油をきり
盛りつけたら完成となります

2018年12月6日放送きょうの料理より

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