きょうの料理、里芋と豚肉のごまみそ煮のレシピ

きょうの料理で堀江ひろ子さんが
里芋と豚肉のごまみそ煮の作り方を
教えてくれましたので記載

里芋と豚肉のごまみそ煮の作り方

材料は2~3人分です
里芋250~300gを耐熱皿に乗せて
ラップをして電子レンジ600wで5~6分加熱
表面が柔らかくなっていれば
火が通っている、そして皮をむいて
2等分にしていく。

次に、にんじん80gを1㎝厚さの輪切りにし
耐熱皿に乗せて、水大さじ1を入れ
ラップをし、約2分間電子レンジ600wで加熱

フライパンに、だしカップ1/2
酒大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1
豚薄切り肉100g、これらを入れます。

そして火にかけていきます
こうすると豚肉のうまみが煮汁にでる
強火にかけ煮立ったら中火にする。

そこへ、里芋とにんじんも加えて
2~3分煮ていく
時間がたったら、3㎝長さに切った
ねぎ2~3本を加える。

調味料を合わせます
ボウルにみそ大さじ1杯半
はちみつ大さじ1、白すりごま大さじ2を
入れて混ぜ合わせる

合わせたら、フライパンに入れて
なじませていく
煮汁にとろみがつくまで強火で煮からめる
とろみがついたらお皿に盛りつけ完成。

2018年11月28日放送きょうの料理より

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