きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、揚げごまめのレシピ

 

きょうの料理で柳原一成さんが
揚げごまめの作り方を
教えてくれましたので記載

揚げごまめの作り方

 材料は作りやすい分量です
ごまめ40gを160度の油で揚げていく
少し茶色くなったら油から取り出す  

 次にくるみ50gを140度の油で揚げていく
薄い茶色になったら油から取り出す。  

 照りじょうゆをつくります
砂糖大さじ3杯半
しょうゆと酒、各大さじ1杯半を
お鍋に入れて中火にかけて
きべらで混ぜていく。  

 鍋の中央まで泡が立ったら火を止めて
木べらで混ぜていく、再び火をつけ
泡が立ったら火を止める、という作業を
とろみがついてくるまで繰り返す。  

 とろみがついたらあたたかいうちに
ごまめとくるみをいれて絡めていく
これで完成となります。  

2018年12月10日放送きょうの料理より

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