きょうの料理、さけカツ煮のレシピ

きょうの料理で市瀬悦子さんが
さけカツ煮の作り方を
教えてくれましたので記載

さけカツ煮の作り方

材料は2人分です
切り身の生鮭2切れを用意し
水けをふき取り、塩こしょうを適量
両面にふりかけます。

小麦粉、溶き卵、パン粉を適量用意し
鮭にまとわせていく。

フライパンにサラダ油1㎝程度入れ
170度に加熱し3~4分ほど鮭を揚げる。

別のフライパンにだしカップ1/2
しょうゆ大さじ1杯半~2
みりんと砂糖各大さじ1を入れる

薄切りにした玉ねぎ100gを入れて
火にかけます。

鮭がきつね色になったら取り出し
油をきりまして、食べやすい大きさに切り
だしを暖めているフライパンに乗せ
卵3個を粗めに溶き、これを全体にかけ
ふたをして20~30秒待ちます。

時間がたったら器に盛りつけて
ざく切りのみつばを適量ふりかけて
完成となります。

2018年11月5日放送きょうの料理より

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