きょうの料理、さけカツ煮のレシピ
きょうの料理で市瀬悦子さんが
さけカツ煮の作り方を
教えてくれましたので記載
さけカツ煮の作り方
材料は2人分です
切り身の生鮭2切れを用意し
水けをふき取り、塩こしょうを適量
両面にふりかけます。
小麦粉、溶き卵、パン粉を適量用意し
鮭にまとわせていく。
フライパンにサラダ油1㎝程度入れ
170度に加熱し3～4分ほど鮭を揚げる。
別のフライパンにだしカップ1/2
しょうゆ大さじ1杯半～2
みりんと砂糖各大さじ1を入れる
薄切りにした玉ねぎ100gを入れて
火にかけます。
鮭がきつね色になったら取り出し
油をきりまして、食べやすい大きさに切り
だしを暖めているフライパンに乗せ
卵3個を粗めに溶き、これを全体にかけ
ふたをして20～30秒待ちます。
時間がたったら器に盛りつけて
ざく切りのみつばを適量ふりかけて
完成となります。
2018年11月5日放送きょうの料理より
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