きょうの料理、伊勢志摩のシーフードカレーのレシピ

きょうの料理で樋口宏江さんが
伊勢志摩のシーフードカレーの作り方を
教えてくれましたので記載

伊勢志摩のシーフードカレーの作り方

材料は4人分です
お鍋にバター80gを入れて溶かし
玉ねぎ1個分を薄切りにしたら
お鍋に入れてトロトロになるまで
火を通したら、みじん切りにした
にんにくとしょうが各1かけぶんをいれて
炒めていきます。

全体に火が通ってきたら
すりおろしたにんじん1/2本分と
りんご1/2個分を加えて
水分がなくなるまで炒めていく。

水けがなくなったらカレー粉大さじ3
小麦粉60gを加えて混ぜ合わせる。

そぼろ状になったら
トマトの水煮缶1缶のうち半量を入れて
混ぜ合わせていく、なじんだら
もう半分を入れて混ぜ合わせる。

中火にかけてココナッツミルク125mlを
注ぎ入れてよく混ぜていき
温かいチキンスープ1リットルを
何回かにわけて注いでいき
塩とはちみつ各小さじ2、ローリエ1枚を
入れてふたをせず1時間煮ます。

フライパンにバター30gを入れて溶かし
ひおうぎ貝12個と殻をむいて背ワタを取った
ガスえび16匹を焼いていきます
途中白ワインを少々注ぐ。

炒めたら煮込んだお鍋に入れて
ひと煮立ちしたら完成となります。

2018年12月18日放送きょうの料理より

スポンサーリンク

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です