きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、伊勢志摩のシーフードカレーのレシピ

 

きょうの料理で樋口宏江さんが
伊勢志摩のシーフードカレーの作り方を
教えてくれましたので記載

伊勢志摩のシーフードカレーの作り方

 材料は4人分です
お鍋にバター80gを入れて溶かし
玉ねぎ1個分を薄切りにしたら
お鍋に入れてトロトロになるまで
火を通したら、みじん切りにした
にんにくとしょうが各1かけぶんをいれて
炒めていきます。  

 全体に火が通ってきたら
すりおろしたにんじん1/2本分と
りんご1/2個分を加えて
水分がなくなるまで炒めていく。  

 水けがなくなったらカレー粉大さじ3
小麦粉60gを加えて混ぜ合わせる。  

 そぼろ状になったら
トマトの水煮缶1缶のうち半量を入れて
混ぜ合わせていく、なじんだら
もう半分を入れて混ぜ合わせる。  

 中火にかけてココナッツミルク125mlを
注ぎ入れてよく混ぜていき
温かいチキンスープ1リットルを
何回かにわけて注いでいき
塩とはちみつ各小さじ2、ローリエ1枚を
入れてふたをせず1時間煮ます。  

 フライパンにバター30gを入れて溶かし
ひおうぎ貝12個と殻をむいて背ワタを取った
ガスえび16匹を焼いていきます
途中白ワインを少々注ぐ。  

 炒めたら煮込んだお鍋に入れて
ひと煮立ちしたら完成となります。  

2018年12月18日放送きょうの料理より

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