きょうの料理、フライドポテトのレシピ
きょうの料理で坂田阿希子さんが
フライドポテトの作り方を
教えてくれましたので記載
フライドポテトの作り方
材料は作りやすい分量です
おすすめはメークインのじゃがいも
これを6個用意し、皮を洗いお鍋に入れ
水を注いで沸騰させ、竹串がスッと
じゃがいもに刺さる位茹でます。
柔らかくなったら取り出して置き
粗熱が取れたら、冷蔵庫へ1晩おきます。
1晩おいたら、取り出して
縦に5等分程度に切っていく。
サラダ油・ラード各適量をフライパンに
注ぎ入れたら、180度に設定し
切ったじゃがいもを揚げていく。
初めは触らず、揚げ色がついてきたら
優しく動かしていき、あめ色に
なってきたら、油から取り出して
油をきって、粗塩を少々ふりかけて
味をつけたら、お皿に盛りつけて完成。
2021年6月15日放送きょうの料理より
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