きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

読みにくく申し訳ありません

この度、サイトのテンプレートを変更し
改行タグが変更となり
見られている方には見づらいという
事が起こっております。
 
ここ最近の記事のみ、改行をさせていただき
残りの生地の量が膨大なので
それに関しては、改行をしないと
決めましたので、報告させていただきます
本当に申し訳ありません。
 
このお知らせは10月いっぱいまで
掲載させていただきます。

きょうの料理、ねぎと鶏手羽元の緑茶スープ煮のレシピ

 

きょうの料理で市瀬悦子さんが
ねぎと鶏手羽元の緑茶スープ煮の
作り方を教えてくれましたので記載

ねぎと鶏手羽元の緑茶スープ煮の作り方

 材料は2人分です
ねぎ1本を5㎝幅に切っていく
青い部分も使います、小松菜1/4ワも
5㎝幅に切ります。  

 茶葉大さじ1を用意し、ポットに入れ
80度のお湯カップ2と1/2強を注ぐ
80度で煎れると渋みと甘みが
バランスよくなるという。  

 鶏手羽元4本の骨の横に切り込みを入れ
お鍋にごま油小さじ1をしき
濡れふきんに置き、一瞬冷ましてから
火にかけて鶏手羽元を焼いていく。  

 きつね色に焼けてきたら
あらかじめ作っておいた緑茶を注ぐ
さらに水カップ3/4を注ぎ
薄切りのにんにく1かけ分
しょうが1/2かけ分、種を取って
小口切りにした赤とうがらし1/2本を入れて
煮立ったらアクを取り、ねぎを加える。  

 火加減を弱火にして25分ほど煮る
時間がたったら強めの中火にして
小松菜を入れてしんなりしたら
器に盛りつけて
粗びき黒こしょう適量をふりかけて
完成となります。  

2018年12月19日放送きょうの料理より

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