きょうの料理、鶏の治部煮風のレシピ
きょうの料理で河野雅子さんが
鶏の治部煮風の作り方を
教えてくれましたので記載
鶏の治部煮風の作り方
材料は2人分です
鶏むね肉1枚を用意し
皮を取り、縦半分に切り
1㎝幅のそぎ切りにしていく。
切ったら小麦粉適量を全体にふりかけ
フライパンにだしカップ1杯半
みりん・しょうゆ各大さじ2を入れて
沸騰させたら、まぶした鶏むね肉を入れ
ふたをし、1分ほど煮る。
石づきを除き、半分に切った
生しいたけ4枚と
4㎝長さに切った青ねぎ3本を用意し
1分経ったフライパンの中に
生しいたけ、ねぎの硬い部分を入れ
3分ほど煮ます。
時間がたったら、ふたをとって
ねぎの青い部分を加えて
火を強めて、1分ほど煮たら
お皿に盛りつけて
おろしわさびを適量添え完成となります。
2021年5月4日放送きょうの料理より
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